Хлористый кальций для молока

Хлорид кальция (или хлористый кальций) может использоваться при приготовлении всех видов сыров. Применяется при использовании пастеризованного молока.

Удобная упаковка! Поставляется в 100-мл пузырьке, который нужно просто:

1. доверху залить водой
2. хорошо взболтать до растворения кристаллов
3. пользоваться!

Не нужно ничего вымерять!

Хлористый кальций повышает сычужную свертываемость молока, сокращает время свертываемости и увеличивает плотность получившегося сгустка. Позволяет избежать образования непрочного сгустка, который может получиться из-за низкого содержания кальция в молоке.

Причиной низкого содержания кальция может быть как проведенная пастеризация молока (при резком охлаждении после нагревания ионы кальция высвобождаются из молока), так и просто сезонные колебания в качестве молока.

Хлорид кальция (хлористый кальций) является очень популярной пищевой добавкой во всем мире и активно используется во многих отраслях пищевой промышленности.

Количество сухого вещества: 10 грамм.

Объем готового раствора: 100 мл. Достаточен для переработки до 500 литров молока.

Дозировка: 2-4 мл готового раствора на 10 литров молока одновременно с внесением фермента.

Хранение: в сухом виде не имеет дополнительных требований к условиям хранения; в растворенном (приготовленном) виде хранить при t° до +6С (в холодильнике).

Производитель: Россия.

Чтобы купить хлористый кальций, просто нажмите кнопку «Добавить в корзину» и следуйте дальнейшим инструкциям.