Воск для сыра пищевой
-
340 руб.
- + 17 бонусов
- Категория: Покрытие для выдержки сыраВоск для сыра
- Артикул товара: 4004
Пищевой воск для сыра предназначен для покрытия твердых сыров на период их вызревания, а также для удобства хранения и транспортировки.
Воск, нанесенный на свежеприготовленный сыр, защищает его на период вызревания и хранения от любых негативных внешних воздействий — предотвращает доступ света и воздуха, пыли или грязи, а также придает сыру в целом более эстетичный и профессиональный вид.
Это специальный пищевой воск для сыра, который представляет собой специально разработанный парафиново-восковой сплав SOP-W/5М, который предназначен для твердых сычужных сыров. Традиционно применяется на крупных сыродельческих предприятиях.
Масса: воск поставляется в прямоугольных брусках весом 500 грамм.
Но у нас вы можете купить этот профессиональный продукт и для простого домашнего использования!
Применение: воск необходимо расплавить либо на водяной бане, либо в микроволновой печи. Плавить весь кусок за 1 раз необязательно – это займет много времени. Отрежьте нужную вам часть (с опытом вы будете на глаз определять ее размер). Плавить можно в любой посуде — остатки воска потом можно убрать, просто разогрев посуду под горячей водой и протерев ее тканью или бумажной салфеткой. Но вообще лучше для этих целей выделить постоянную емкость (ванночку или кастрюлю), в которой неиспользованный воск будет просто застывать и находиться там до следующей плавки.
Нанести воск на сырную головку можно двумя способами:
- либо обмакивая сырную головку 2 раза каждой стороной в расплавленный воск,
- либо нанеся его равномерно на поверхность кулинарной кисточкой.
Следите, чтобы воск наносился более-менее равномерно.
Масса: воск поставляется в прямоугольных или вытянутых в длину брикетах весом 500 грамм (см. фотографии выше).
Одного куска обычно хватает на 5-7 килограммовых головок.
Изготовитель: Россия
Теги: гауда, маасдам, российский сыр, пивной сыр, эдам
Фермент натурального происхождения от датского производителя: Chr. Hansen, NATUREN&n..
620 руб.
Одна из универсальных мезофильных заквасок. Может применяться в любое время года для производст..
229 руб.
Форма предназначена для прессования сырной головки путем искусственного давления груза на крышку фор..
5 350 руб.
Форма для прессования твердого сыра. Позволяет получить аккуратную круглую головку сыра весом 1..
1 350 руб.
Щуп-пробник для сыра предназначен для определения степени готовности сыра в процессе его вызревания...
2 750 руб.
Доставили к (в Курскую область) достаточно быстро - за 6 дней. Как только посылка приехала - на телефон позвонила "компьютерная" девушка, сказала что заказ можно забирать...
В общем доволен, спасибо вам!
P.S. Единственный совет сыроварам - не плавьте воск в кастрюле на открытом сильном огне, делайте как на сайте в инструкции написано (с водяной баней или СВЧ). При плавке на огне появляется запах парафина (как будто много свечей горят).