Воск для сыра пищевой

Пищевой воск для сыра предназначен для покрытия твердых сыров на период их вызревания, а также для удобства хранения и транспортировки.

Воск, нанесенный на свежеприготовленный сыр, защищает его на период вызревания и хранения от любых негативных внешних воздействий — предотвращает доступ света и воздуха, пыли или грязи, а также придает сыру в целом более эстетичный и профессиональный вид.

Это специальный пищевой воск для сыра, который представляет собой специально разработанный парафиново-восковой сплав SOP-W/5М, который предназначен для твердых сычужных сыров. Традиционно применяется на крупных сыродельческих предприятиях.

Масса: воск поставляется в прямоугольных брусках весом 500 грамм.

Но у нас вы можете купить этот профессиональный продукт и для простого домашнего использования!

Применение: воск необходимо расплавить либо на водяной бане, либо в микроволновой печи. Плавить весь кусок за 1 раз необязательно – это займет много времени. Отрежьте нужную вам часть (с опытом вы будете на глаз определять ее размер). Плавить можно в любой посуде — остатки воска  потом можно убрать, просто разогрев посуду под горячей водой и протерев ее тканью или бумажной салфеткой. Но вообще лучше для этих целей выделить постоянную емкость (ванночку или кастрюлю), в которой неиспользованный воск будет просто застывать и находиться там до следующей плавки.

Нанести воск на сырную головку можно двумя способами:

• либо обмакивая сырную головку 2 раза каждой стороной в расплавленный воск,
• либо нанеся его равномерно на поверхность кулинарной кисточкой.

Следите, чтобы воск наносился более-менее равномерно.

Масса: воск поставляется в прямоугольных или вытянутых в длину брикетах весом 500 грамм (см. фотографии выше).

Одного куска обычно хватает на 5-7 килограммовых головок.

Изготовитель: Россия